Ijs met peperkoek - Tupperware

Snij de peperkoek in stukjes.
Bereid de crème anglaise: giet in de Quick-Shaker de eierdooiers, 100 g poedersuiker en de vloeibare vanille. Schud en giet het mengsel in een pan. Leng met de Klopper aan met de melk. Laat zachtjes koken en blijf ondertussen roeren met de Siliconen spatel. Als de crème aan de spatel blijft kleven, haal de pan van het vuur en giet het mengsel in de Deegkom van 3 L en laat een half uur afkoelen.
Als de crème afgekoeld is, voeg dan de stukjes peperkoek en de met de Klopper geklopte dikke room aan toe. Breng het deksel aan en mix met een staafmixer door de opening tot een glad mengsel.
Breng in de Multiflex King met het Borsteltje een fijne laag olie aan. Plaats de vorm op de schaal van de Rechthoekige Recto-Verso en vul hem met het mengsel.
Laat ca. 6 uur in de diepvriezer staan.
Bereid alvorens op te dienen de abrikozencoulis. Laat de abrikozen uitlekken in de Zeef-Je-Fijn zeef. Giet ze in de Vier-in-één kan 2 L met 50 ml poedersuiker en mix met de staafmixer.
Haal het ijs uit de vorm en serveer met de abrikozencoulis.