Beschrijving
Slaharten met gerookte forel
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
1 avocado
2 T ciderazijn
4 slaharten
4 pl gerookte forel (fijn)
25 cl room (vloeibare )
2 T melk
2 T foreleitjes
1⁄4 citroen
2 dille
1 appel (Granny )
zout
peper
Instructions
De het slaharten wassen in water met azijn, laten uitlekken, de blaadjes eraf trekken, in een slakom doen.
De gerookte forel in reepjes snijden en op de sla verspreiden.
De avocado uithalen en in blokjes snijden, met citroen besprenkelen. De appel wassen, in 4 snijden, ontpitten en in fijne sneetjes snijden. De avocado en appelsneetjes bij de sla voegen.
Een snufje zout in de azijn oplossen, de room en de melk bijvoegen. Kloppen tot een mooie smeuïgheid. Plukjes dille bijvoegen. De helft van de vinaigrette over de sla verdelen en mengen.
De foreleitjes over de sla strooien en versieren mek plukjes dille. De rest van de vinaigrette apart serveren.
Notes
de wijn Arbois pupillin is een wijn, noch rood, noch rosé en kan fris of lichtjes op kamertemperatuur gedronken worden. Een goede gezel voor gerookte vis en gevogelte.
Bron
Pleine vie