Karamel-notenkoekjes

Verwarm de oven voor op 210°C. Vet een groot bakblik goed in.
Zeef de bloem in een kom, voeg er de fijne suiker en 125 g ijskoude botervlokjes aan toe. Kneed met de vingertoppen tot een kruimelig deeg.
Roer de zure room los in 1 dl melk, voeg het mengseltje bij de bloem en bewerk tot een homogeen deeg.
Leg de deegbal op een met bloem bestoven werkvlak, kneed het 1 min. goed door. Rol het uit tot een rechthoek van 40 x 30 cm.
Laat 60 g boter op kamertemperatuur komen, vermeng ze met 50 g bruine suiker en 50 g hazelnoten. Strooi het mengseltje op het deeg. Rol het op (langs de langste zijde). Verdeel de rol met een scherp mes in 16 plakken. Leg ze op het bakblik en bak de koekjes ca. 5 min. in het midden van de oven.
Laat voor het glazuur 45 g boter smelten in een pannetje. Voeg er 50 g bruine suiker en 1 eetlepel melk aan toe. Laat 1 min. borrelen en strooi er de bloemsuiker bij. Laat nog 1 min. bubbelen.
Strijk het glazuur uit over de lichtjes afgekoelde koekjes, strooi er nog wat extra hazelnoten over en laat verder afkoelen.