Beschrijving
Lasagne Libelle met courgette en spinazie
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
150 g parmezaan (gemalen )
16 lasagne
1 l spaghettisaus
2 courgettte
500 g spinazie (verse )
zout (grof zeezout)
2 k mozzarella
peper
1 1⁄2 dl room
olijfolie
Instructions
Kook de lasagne 3 min. in lichtgezouten water en laat plat drogen op een theedoek.
Spoel de courgettes, dep ze droog en snij ze overlangs in plakken, bestrooi met grof zeezout, besprenkel met olijfolie en leg enkele minuten onder de hete grill of rooster ze in een grill pan.
Blancheer de spinazie 2 min. in lichtgezouten water en spoel meteen onder koud water en laat extra goed uitlekken in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet twee ovenschotels lichtjes in met olie en vul in afwisselende laagjes met lasagnevellen, spaghettisaus, spinazie en courgetteplakjes (begin met lasagnevellen en eindig met de saus). Dek af met plakjes mozzarella en kruid met peper uit de molen. Bestrooi met de gemalen kaas en schenk de room erbij.
Zet ca. 30 min. in de oven.
Notes
OM IN TE VRIEZEN kunt u de lasagnevellen beter voorkoken. De klassieke kaassaus kunt u eventueel ook vervangen door mozzarella en room, zo zal de saus niet schiften bij het ontdooien.
Bron
Libelle