Beschrijving
Gamba's (of reuzengarnalen) met worteltjesboter
Gerechten
Opbrengst
2 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
10 gamba's (gepelde )
500 g wortel
1 ds kaneelpoeder
koriander (verse )
zout
olie
peper
10 g boter (koude )
Instructions
Schraap de worteltjes en pers ze uit (met de keukenrobot) en meet 2 dl sap af.Laat het wortelsap op een hevig vuur tot de helft inkoken. Breng op smaak met een mespunt kaneelpoeder en werk het sausje, van het vuur af, op met 10 g ijskoude botervlokjes.
Bak de gepelde gamba's kort aan in hete olie op een hevig vuur. Kruid met peper en zout.
Schep ze in diepe borden en nappeer met de hete worteltjessaus.
Werk af met een plukje verse koriander
Bron
Libelle