Salade van aardappeltjes en boontjes

Schil en was de aardappelen en kook ze beetgaar. Giet ze af en snijd ze in schijfjes.
Reinig en was de boontjes en snij ze in stukjes. Kook ze beetgaar.
Verhit de helft van de olijfolie en stoof er de gehakte uien in tot ze glazig zijn. Voeg de aardappelen en de bonen toe en kruid met peper.
Snijd het spek in blokjes en bak het krokant in olijfolie. Laat ze spekjes wat uitlekken en voeg ze aan de pan met groenten toe.
Verwijder al het vet uit de bakpan van de spekjes, voeg de azijn toe en laat even doorkoken.
Giet dit over de groentesalade en kruid zo nodig bij met peper en zout. Garneer met plukjes peterselie.