Beschrijving
Lengfilets met groentefondue
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
4 prei
800 g lengfilet
2 sjalot
zout
peper
30 g boter
2 wortel
20 cl visfumet
Instructions
Snijd de sjalotten in dunne plakjes en de wortelen en prei in fijne stukjes.
Laat de groenten 5 min. fruiten in de boter. Giet de fumet (of witte wijn) over de groenten en laat nog 5 min. doorkoken. Kruid met peper en een beetje zout (wegens de fumet).
Leg de visfilets op de groentefondue en laat ze een tiental minuten stomen. Houd goed in het oog.
Notes
de visfumet kan worden vervangen door witte wijn
Bron
GB