Lamsvlees met uien

Snij de lamsfilet in reepjes.
Laat de rozijnen weken in lauw water.
Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn.
Wentel de vleesreepjes in de bloem, bak ze even in 5 eetlepels olijfolie en kruid ze met peper en zout. Zet even aan de kant.
Fruit in de rest van de olijfolie de ui en de knoflook glazig, doe er de uitgelekte kikkererwten en de rozijnen bij. Kruid met kerrie en een mespunt zout.
Schep goed om en verwarm tot de kerrie zijn aroma's vrijgeeft.
Voeg er de tomaatblokjes (plus het sap) aan toe en laat nog 2 à 3 min. sudderen in de open pan.
Doe er het vlees weer bij en laat alles goed doorwarmen.
Breng op smaak met peper en zout en werk af met rijkelijk veel gehakte peterselie.