Beschrijving
Langoustines met abrikozensaus
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
400 g langoustines
1 clv knoflook
1 t honing (vloeibare )
5 lente-uitje
600 g wortel
2 T sinaasappelsap (vers )
250 g abrikozen (verse )
30 g engelwortel
20 g boter
Instructions
Snij de wortels in plakjes en stoof met het geperst knoflookteentje en de geraspte engelwortel in 20 g boter.
Voeg de honing toe en het versgeperste sinaasappelsap, kruid met peper en zout.
Laat de worteltjes ca. 5 min. onder deksel sudderen en voeg er de 250 g vruchtvlees van verse abrikozen (in partjes) en 5 fijngesneden lente-uitjes aan toe en schep goed om.
Leg de 400 g gepelde rauwe langoustines op het groente-en-fruitbedje, dek af en laat nog ca. 5 min. op een zacht vuur staan, tot de langoustines gaar zijn.
Notes
i.p.v. langoustines kunnen ook grote scampi gebruikt worden.
voor de groenten en worteljes geldt het gewicht voor gekuiste ingrediënten.
Bron
Libelle