Beschrijving
Meloenbavarois
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
6 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
6 uur
Ingrediënten
1⁄2 l room
1 kg meloen (zoete )
2 T suiker (fijne )
24 g gelatine (blaadjes)
5 cl Pineau (de Charentes)
Instructions
Laat de gelatineblaadjes weken.
Pureer het vruchtvlees van de meloen met de Pineau de Charentes en 2 eetlepels fijne suiker.
Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes bij de vruchtenpuree en laat half opstijven.
Klop de room stijf en spatel de slagroom luchtig door de meloenpuree.
Schep de crème in een ingevette vorm en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast.
Ontvorm op een serveerschaal en garneer met verse zomervruchten.
Bron
Libelle