Zeebarbeel met tuinbonen en verse basilicum

Door Marleen , 19 maart 2008
Beschrijving

Zeebarbeel met tuinbonen en verse basilicum

Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
600 g tuinbonen
6 T olijfolie
  zout
6 zeebarbeelfilet
  peper
500 g tomaat (vleestomaat)
1 bn basilicum (verse)
Instructions

Kook de bonen beetgaar in lichtgezouten water en laat ze schrikken in koud water. Laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de tomaten, snij in blokjes, vermeng met 4 eetlepels olijfolie en kruid ze met wat peper en zout en rijkelijk veel versgehakte basilicum.
Vet een groot vel aluminiumfolie in met de rest van de olijfolie. Leg er de gekruide visfilets op (met de velkant naar onderen) en bak ze 5 à 10 min. in de op 200°C voorverwarmde oven.
Vermeng de lauwe bonen met de lichtjes gekoelde tomatendressing en serveer ze bij de warme vis.

Notes

gebruik bijv. diepvriestuinbonen

Bron

Libelle