Perziken gepocheerd - met honing

Schil de perziken. Snij de gele vruchten in stukjes, halveer de witte perziken.
Zet 2 eetlepels honing even aan de kant.
Verwarm de rest van de honing met de stukjes gele perzik en een snuifje kaneel. Laat 15 min. heel zacht sudderen.
Pureer met de staafmixer.
Verwarm de rest van de honing met de boter en het citroensap. Laat de witte perzikhelften 5 min. sudderen in de vloeistof tegen de kook aan.
Schep ze bij de puree en serveer bij voorkeur lauw.