Beschrijving
Fluwelige bonensoep
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
4 clv knoflook
1 witte selder
1 1⁄2 l groentebouillon
cayennepeper
4 T olijfolie
zout
2 tijm
750 g witte bonen (gedopte verse )
2 salie
1⁄2 citroensap
200 g prei
Instructions
Spoel de bonen, pel de knoflook.
Snij de prei en selder in fijne julienne.
Stoof de knoflook uit de knijper en de prei even aan in 1 eetlepel olie. Voeg er de bonen, selder, groentebouillon en tuinkruiden aan toe.
Breng aan de kook.
Dek af en laat 30 min. zacht koken, tot de bonen goed gaar zijn.
Neem de tijm en de salie weg en mix de soep.
Breng op smaak met citroensap, cayennepeper en zout. Schenk er de rest van de olijfolie bij en dien op.
Notes
strooi wat snippers groen (tijm, salie, bieslook...) in de soep voor extra kleur en aroma.
Bron
Libelle