Beschrijving
Witloofsoep met geroosterde amandelschilfers
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
1 groentebouillon
250 g witloof
1 T margarine
100 ml room
1 l water
1 T amandelschilfers
1 T peterselie (gehakt)
maïszetmeel (instant)
1 kippenbouillon
Instructions
Reinig het witloof en snij in stukjes.
De amandelschilfers roosteren in een pan met antikleeflaag.Laat het witloof 5 min. stoven in de margarine en voeg het water en de bouillonblokjes bij.
Laat zachtkoken.
Mix de soep en dik aan met de nodige hoeveelheid maïszetmeel om een romige substantie te verkrijgen.
Laat nog even sudderen en voeg de room toe.
Verwarm opnieuw, maar zonder te laten koken.
Voor het opdienen met gehakte peterselie en de geroosterde amandelschilfers bestrooien.
Notes
Om er een feestelijk tintje aan te geven op het laatste ogenblik 2 eetlepels witte Porto toevoegen.
Bron
Saveurs et faveurs