Beschrijving
Rog met kriekbier
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
vetstof
1 kriek
2 dl arachideolie
honing
zout
peper
kerstomaatjes
wortel
1 dl olijfolie
800 g rog
aardappel
augurk
1⁄4 dl witte wijnazijn
Instructions
Bereid een vinaigrette van 1 dl Kriekbier, witte wijnazijn, olijf- en arachideolie.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de aardappelen tot dikke frieten.
Maal bollejtes of kubusjes van de wortelen.
Bak de vis in hete vetstof gaar. Kruid met peper en zout.
Blus de rog met het Kriekbier.
Bak de aardappelen in de vetstof, laat ze kleuren.
Karameliseer de wortelen.
Schik de rog op de borden, overgiet met de vinaigrette.
Garneer met worteltjes, kerstomaten, aardappelen en augurk.
Bron
KAV