Beschrijving
Rodenbachsoep
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
250 g champignons
laurier
tijm
2 ui
zout
2 l vleesbouillon
2 aardappel
peper
150 g gerookt spek (reepjes)
2 selder
20 g vetstof
2 T peterselie (gehakte )
1 wortel
1 bier (Rodenbach)
1 prei
15 zilveruitjes (verse )
2 T bieslook (gehakte )
Instructions
Pel de zilveruitjes en snijd de champignons in schijfjes.
Reinig en was de overige groeten en snijd ze grof.
Verhit de vetstof en bak er de spekreepjes in.
Voeg zilveruitjes en champignons toe en laat meestoven.
Haal de gestoofde groentjes en spek uit de vetstof en voeg de grofgesneden groenten er aan toe.
Voeg de bouillon en Rodenbachbier toe.
Kruid met tijm, laurier, peper en zout. Laat koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep en voeg de spekreepjes en gestoofde champignons met zilveruitjes aan de soep toe.
Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met gehakte peterselie en bieslook.
Bron
KAV