Beschrijving
Paprikasoep met yoghurt
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
2 sjalot
300 g gele paprika
3⁄4 l kippenbouillon
zout
1⁄8 l room
peper
1⁄2 t tijm (gedroogde )
2 dl witte wijn (droge )
1⁄2 dl yoghurt
3 T zonnebloemolie
2 clv knoflook
Instructions
Was en halveer de paprika's. Verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het vruchtvlees in stukjes.
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
Roerbak de paprika's en de sjalotjes een paar minuten in de zonnebloemolie.
Schenk er de wijn en de bouillon bij en breng aan de kook.
Laat 10 min. zacht koken.
Mix de soep en zeef ze (om de paprikavelletjes te verwijderen).
Roer de room erdoor en kruid ze naar smaak met peper en zout.
Vermeng de yoghurt met de gepelde en geperste knoflook en de tijm en kruid ze eventueel met peper en zout.
Serveer de soep goed heet, met de yoghurt in een apart kommetje.
Notes
Vervang de (magere) yoghurt door zure room of room met een paar druppels citroensap
Bron
Libelle