Krab verwerkt in sinaasappelmousse

Laat de gelatineblaadjes weken in ruim koud water.
Hou 4 krabsticks apart.
Trek de rest van de sticks met een vork in sliertjes.
Vet 4 vormpjes in met olie.Vermeng de sliertjes krabstick met de verse kaas, de mayonaise, de ketchup en 4 eetlepels gehakte bieslook.
Breng op smaak met tabasco, peper en zout.
Verwarm 1/2 dl sinaasappelsap en los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op.
Roer het gelatinemengsel door het kaasmengsel. Voeg er meteen de rest van het sinaasappelsap aan toe.
Vul de 4 vormpjes met het mengsel. Laat de mousse tenminste 3 uur opstijven in de koelkast. Ontvorm ze op mooie bordjes.
Werk elke portie af met dunne plakjes (geschilde) sinaasappel, een krabstick in sliertjes, sprietjes bieslook, een toefje veldsla en rode peperbesjes.