Beschrijving
Fettucine met courgette en basilicum
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
75 g parmezaan
60 g boter
500 g fettucine
basilicum
500 g courgette
2 clv knoflook
Instructions
Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan.
Pers de knoflook.
Rasp de courgette (met schil)
Rasp de parmezaanse kaas.Smelt terwijl de pasta opstaat de boter in een pan met dikke bodem tot hij schuimt.
Fruit het knoflook 1 min. voeg de courgette toe en bak 1-2 min (of iets langer). roer af en toe.
Roer de courgette en de parmezaanse kaas door de pasta.
Garneer met verse basilicum.
Notes
om het geheel wat smeuïger te maken kan men wat room toevoegen, en eventueel, voor de liefhebbers van vlees wat gebakken bacon of prosciutto.
i.p.v. fettucine kan ook tagliatelle gebruikt worden.
Bron
De complete pastakeuken