Beschrijving
Konijn op zijn Vlaams
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
2 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
2 uur
Ingrediënten
1 T mosterd
room
28 gedroogde pruim
bloem
1 1⁄2 kg konijn
1 T bruine suiker
1 l bier (bruin tafelbier)
250 g gerookt spek (blokjes)
150 g ui
1 rozijnen
olijfolie
Instructions
Snij het konijn in stukken.
Snij de uien fijn.Stoof de uien in wat olijfolie en bak het gerookte spek tot het goudgeel ziet.
Braad in een tweede pan het konijn in stukken wat aan.
Breng alles samen in een ruime kookpot.
Voeg het tafelbier, 1 soeplepel mosterd, 1 soeplepel bruine suiker, de gedroogde pruimen en een stevige greep rozijnen toe.
Laat 1,5 uur sudderen op een matig vuurtje.
Roer regelmatig stevig door.
Bind de saus met bloem en voeg room toe naar eigen smaak.
Notes
Lekkere met puree of kroketjes. Als groente kan men nog boontjes of spruitjes erbij serveren.
Bron
COVEE