Beschrijving
Gemarineerde rodekool
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 rode ui
1 pl gemberwortel (verse )
40 g boter
1 rodekool
4 T rosé ( (Provençaalse of Spaanse))
1 appel (friszure )
1 kaneel
zout
Instructions
Snijd de kool doormidden, verwijder de stronk en snijd of schaaf de kool ragfijn. Pel de ui en snijd deze in dunne plakken. Schil de appel en rasp deze grof. Schil de verse gemberwortel en snijd deze ragfijn. Vermeng alle voorbereide ingrediënten en het kaneelstokje met de rosé en zet de schaal afgedekt minstens 1 dag koel.
Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en schep de rodekool met alle ingrediënten van de marinade hierin om. Laat in circa 10 minuten beetgaar stoven. Haal het kaneelstokje eruit.
Geef de rodekool als bijgerecht bij rundvlees of bij bloedworst met gebakken appel en gekookte aardappels.
Notes
Rodekool met sudderlapjes, een combinatie die al in grootmoeders tijd populair was. In dit recept wordt de kool niet langdurig gesmoord zoals in die tijd het geval was, maar gemarineerd waardoor de smaak zeer verfijnd wordt.
Bron
Cas Spijkers