Beschrijving
Scampi met honingsaus
Gerechten
Opbrengst
2 Porties
Bereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
15 minuten
Ingrediënten
citroen
peper
8 scampi (gepelde scampi (middelgroot))
dille
1 t cognac
2 tomaat (vleestomaat)
boter
bieslook
15 g gemberwortel (geraspte verse )
1 T honing (vloeibare )
zout
Instructions
Pel de tomaten en snij in blokjes.
Bak de scampi 5 min. in een antikleefpan in wat hete boter.
Flambeer met een koffielepeltje cognac.
Voeg er 1 eetlepel vloeibare honing en 15 g geraspte verse gemberwortel aan toe.
Kruid met peper en zout en laat nog even sudderen, tot de scampi gaar zijn (dit is: een dieproze kleur krijgen).
Schep ze op voorverwarmde borden.
Doe bij de saus 2 gepelde vleestomaten in blokjes en eventueel nog een nootje boter.
Laat nog even goed doorwarmen.
Lepel de saus over de scampi, werk af met bieslook en/of dille en serveer met citroen.
Notes
Apart en snel klaar. U kunt er ook een hoofdgerecht van maken, dan verdubbelt u gewoon de porties
Bron
Libelle