Koffiekoek met rozijnen en amandelen

Los de verkruimelde gist op in de lauwe melk.
Kneed het gistpapje door zo'n 200 g meel. Laat dit voordeegje 20 min. rijzen.
Verwarm de oven op 180°C.
Doe er de rest van het meel en 50 g boter, 2 eieren, 4 eetlepels honing, 1 eetlepel rozijntjes bij en kneed tot een homogeen deeg.
Laat de deegbal nog 30 min. rijzen.
Verdeel het deeg in drie gelijke porties en maak er drie lange worstjes van.
Leg ze naast elkaar, druk ze wat tegen elkaar aan en vlecht de drie worstjes in elkaar (zoals bij een haarvlecht).
Doreer de deegvlecht met losgeklopt ei en strooi er de amandelschilfers op.
Bak ca. 30 min. in de voorverwarmde oven op 180°C. Laat afkoelen op een rooster.