Hongaarse goulash - Libelle

Snij het rundvlees in stukken
Pel de uien en snij ze in ringen
Pel de tomaten, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes.
Braad het vlees kort aan in de hete boter, in een pan met dikke bodem.
Strooi er het papirkapoeder overheen en bak nog even kort aan.
Doe er de uien en de tomaten bij, laat die een paar minuten meefruiten.
Blus met de witte wijn.
Kruid met een snuifje cayennepeper en peper en zout.
Schenk er een half glas water bij en draai het vuur lager.
Leg het deksel op de pan en laat de goulash ongeveer anderhalf uur sudderen, tot het vlees gaar is.
Giet eventueel af en toe wat water bij als de saus te snel inkookt.