Pompoensoep met kervel

Snij de pompoen door, pel hem en haal de pitten eruit. Snij het vruchtvlees in stukken.
Hak de ui fijn, reinig en snij de witte selder en snij in kleine stukjes.
Stoof de ui aan in de ollie.
Voeg de pompoenblokjes en de selderstukjes bij.
Kruid met peper en zout en laat 5 min. stoven in de olie.
Voeg het water bij en laat op hevig vuur ca. 8 min. koken, waarna u de soep doorsteekt met de mixer, terwijl u het eigeel toevoegt.
Versier met kleine bosjes verse kervel of peterselie.