Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt al omscheppend rul.
Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Schep ui en paprika door het gehakt en bak ze ca. 3 minuten mee.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Schenk het uitgelopen vet van het gehakt in een kommetje. Roer chilisaus en zout naar smaak door het gehakt. Breek de tortillachips in stukjes.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Strooi de tortillachips en de kaas erover. Laat de kaas onder de hete grill in ca. 2-3 minuten smelten.