Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
Snijd de Maaslander en de ham in reepjes. Snijd de aardbeien in plakjes en de ijsbergsla in reepjes.
Doe alles in een kom en meng goed door elkaar en bestrooi met parmezaanse kaas.
Maak de avocadosaus door de geschilde en in stukjes gesneden avocado in een mengbeker te doen. Voeg daaraan toe: de sherry, het citroensap, de yoghurt, het gembersap, de mayonaise, zout en peper en pureer dit tot een gladde saus. Serveer de avocadosaus apart.