Bongerdsalade


Source: Ria van Eijndhoven
Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Bongerdsalade

Ingrediënten

 
peper
2 dl
arachideolie
1⁄2
citroen
2 t
mosterd
1⁄2 dl
notenolie
1 1⁄2 l
water
40 g
bloem
1
knolselder
1
selder
 
zout
2
appel (Jonagold )
20
kastanjes (gare )
1
citroensap

Instructies

Snijd de knolselderij in plakken van 3 à 4 millimeter en schil deze.
Kook de selderijplakken in 1,5 liter water (waaraan bloem, citroensap en zout zijn toegevoegd) in 5 minuten gaar en laat afkoelen.
Maak de vinaigrette door arachideolie, notenolie, mosterd, citroensap, zout en peper door elkaar te kloppen.
Boor het klokhuis uit de appels en snijd deze in 3 à 4 millimeter dikke plakken. Boor de selderijplakken ook uit.
Leg de plakken appel en selderij dakpansgewijs op een bord.
Garneer met de kastanjes en een takje selderij.

Gerechten: