Maak de leverpastei smeuïger met de cognac en voeg peper naar smaak toe. Snijd de salami en de ham ragfijn. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan goudbruin. Meng salami, ham en pistachenootjes door de leverpastei.
Leg een stuk plastic folie op het werkvlak en schep de leverpastei erop, vorm hiervan een rol en laat hem in de koelkast opstijven.
Snijd plakjes van de rol, leg ze op een roggebroodrondje en garneer ze met een toefje daikonkers of een plakje radijs.