Besmeer de beschuiten aan beide kanten met boter en bak ze aan twee kanten in de koekenpan.
Laat de ananas uitlekken en leg ze op de beschuiten. Verwarm het sap met de suiker, bind met aangemengd aardappelmeel en voeg naar wens wat citroensap toe.
Leg zoveel saus op de ananas dat deze glimt. Geef de rest van de saus erbij of gebruik als puddingsaus.