maak de groentebouillon door 1 afgestreken theelepel poeder op te losssen in 350 ml warm water.
Was de aardappels goed. Als je wilkt kun je ze schillen, maar het hoeft niet. Snijd in blokjes of halve maantjes. Was nog een keer goed met koud water. Kook de aardappelen in ruim water met een snuf zout tot ze beetgaar zijn, zo'n 5 à 10 min. Laat goed uitlekken en dep droog met een schone theedoek of een stuk keukenrol.
Verwarm 4 EL olijfolie zacht en voeg de twee soorten paprikapoeder en de bloem toe. Roer alles goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje al roerend de bouillon bij, tot je een mooie saus krijgt. Haal de saus van de warmtebron en breng op smaak met witte wijnazijn en eventueel nog een snuf zout.
Bedek de bodem van een koekenpan met een goede laag olijfolie. Doe de aardappelen erin en zorg ervoor dat alle stukjes in aanraking komen met de olie. Schep af en toe om en bak tot ze mooi goudbruin zijn. Bestrooi met zout, bijv. met lekker knapperig zeezout.