Snelle waterzooi in de wok met schelvis en wittewijnsaus


Source: Libelle
Prep time: 20 minutenCooking time: 25 minutenTotal time: 45 minuten

Beschrijving

of met andere vis

Ingrediënten

300 g
schelvis
4
preiwit
4
selder (stengels)
3
wortel
4
aardappel (groot)
1
ui
1
kervel (handvol, vers)
250 ml
witte wijn
250 ml
room
250 ml
groentebouillon
2 T
olijfolie
1 snuifje
peper

Instructies

Maak de prei, de wortelen en de selder schoon en snij ze in stukken. Pel de ui en snipper hem fijn. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

Verhit de olijfolie in een diepe pan. Voeg de prei, de wortel, de selder en de ui toe en laat alles enkele minuten stoven.

Voeg de aardappelblokjes, de room, de groentebouillon en de witte wijn toe en laat 2/3 inkoken.

Snij de schelvis in stukken en leg ze bij in de pan. Zet het deksel op de pan en laat een 6-tal minuten stomen. Kruid met peper en zout.

Schep de waterzooi in de borden en werk ze af met de kervel.

Notities

Tip: je kunt voor dit gerecht ook verschillende soorten vis mengen of scampi’s of garnalen toevoegen.

Gerechten: