Courgettelasagne met tonijn en ricotta


Source: Libelle
Prep time: 30 minutenCooking time: 45 minutenTotal time: 1 1⁄4 uur

Beschrijving

met courgette ipv pastavellen

Ingrediënten

2
courgette (geel)
2 clv
knoflook
1⁄2 bn
peterselie (bladpeterselie)
400 g
spinazie (vers)
300 g
tonijn (in eigen nat, blik)
400 g
ricotta
300 ml
passata
3 T
kappertjes (facultatief)
100 g
gruyère (gemalen)
1 snuifje
cayennepeper
 
olie (om te bakken)
 
zout

Instructies

1 Verwarm de oven op 185°C. Spoel en schaaf de courgette met behulp van een mandoline in lange, fijne repen. Laat de tonijn uitlekken in een zeef. Hak de peterselie fijn. Pel en pers de knoflook.
2 Verhit een scheutje olie in een wokpan en roerbak de spinazie samen met de knoflook.
3 Meng de tonijn samen met kappertjes, spinazie, ricotta en peterselie in een mengkom. Breng op smaak met cayennepeper en zout.
4 Bestrijk een ovenschotel met olie en een laagje passata. Leg er een laag courgetterepen op, een laag van het ricotta-tonijnmengsel, een laag passata en daarbovenop een handvol gemalen gruyèrekaas. Werk zo alle ingrediënten op tot de schaal gevuld is. Werk af met de rest van de gemalen kaas.
5 Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten tot de kaas goudgeel kleurt.

Gerechten: 
Bereidingswijze: