Lamsstoofpotje met kikkererwten en gedroogde abrikozen


Source: Libelle
Prep time: 45 minutenCooking time: 2 1⁄6 uurTotal time: 2 11⁄12 uur

Beschrijving

Een hartig stoofpotje met zoete toets om het af te maken

Ingrediënten

1 kg
lamsschouder (ontbeend, in blokjes)
2
ui (in dunne ringen)
1⁄2
citroen (sap)
1
granaatappel (pitjes van 1 vrucht)
 
gember (2 cm, geraspt)
1⁄2 bn
peterselie (krulpeterselie, gesnipperd)
2 T
tomatenpuree
400 g
kikkererwten (blik)
200 g
bulgur
1 T
ras-el-hanout
2 t
honing
125 ml
rode wijn
10
gedroogde abrikoos
2 T
sesamzaad (geroosterd)
 
olijfolie
 
peper
 
zout

Instructies

1 Verwarm de oven voor op 150 °C. Bak het vlees in porties in olijfolie rondom goudbruin. Schep uit de pan. Voeg de uiringen toe en bak ze zacht. Voeg de tomatenpuree, gember, ras el hanout, honing, rode wijn, citroensap en 350 ml water toe en kruid met peper en zout. Breng aan de kook.
2 Neem de pan van het vuur en schep er de lamsblokjes onder. Doe het deksel op de pan en zet 1,5 uur in de oven.
3 Voeg daarna de kikkererwten en de abrikozen toe en laat nog 10 minuten in de oven staan.
4 Bereid de bulgur zoals vermeld op de verpakking. Bestrooi de stoofschotel met peterselie en werk af met de sesamzaadjes en de granaatappelpitten. Serveer er de bulgur apart bij.

Gerechten: 
Bereidingswijze: