| Source: Stoll/de Groot | |
| Prep time: 30 minuten |
Bloemkoolsoep
Maak de bloemkool schoon, was deze, verdeel in roosjes en snijd het zachte gedeelte van de stronk klein.
Kook de stukjes bloemkool 5-8 minuten in de bouillon; laat ze niet te zacht worden.
Maak van het vocht met boter en bloem een gebonden soep.
Maak de soep af met nootmuskaat en melk. Vul de soep met de stukjes bloemkool.
In plaats van nootmuskaat kunt u kerrie gebruiken. Voeg de kerrie aan de boter toe bij het maken van de soep.