Kaassoep met knoflookcroutons


Source: Libelle
Prep time: 25 minutenCooking time: 25 minutenTotal time: 50 minuten

Beschrijving

met smeuïge camembert

Ingrediënten

200 g
camembert
2
boterham (dikke)
150 ml
witte wijn
1 l
groentebouillon (heet)
2 clv
knoflook
 
tijm (enkele takjes)
2 T
bieslook (fijngehakt)
60 g
bloem
 
nootmuskaat
80 g
boter (+ wat extra)
 
peper
 
zout

Instructies

Smelt de boter. Roer eer de bloem door en blijf roeren tot er een koekjesgeur vrijkomt. Giet er langzaam de bouillon bij en breng tot aan het kookpunt. Kruid met nootmuskaat, peer en zout. Voeg de camembert, 1 geperst knoflookteentje en wat tijm toe en roer tot de kaas gesmolten is. Giet er de wijn bij en laat 10 min. koken zodat de alcohol kan verdampen.
Snij het brood in blokjes van 1 cm. Pers het resterende teentje knoflook in hete boter en voeg de broodblokjes toe. Bak goubruin en krokant.
Schep de kaassoep in kommen en werk af met de croutons en de bieslook.

Gerechten: