Verkruimel en vermeng 8 krabstaafjes met 4 losgeklopte eieren, 1/2 dl melk en 1/2 dl room. Breng op smaak met cayennepeper. Verdeel het mengsel over 4 vuurvaste, geoliede kommetjes en zet 20 à 30 min. in een warmwaterbad in de ovenop 175°C tot de eieren geslold zijn.
Lekker lauxw of koud, op een spiegel roomsaus (room, lichtjes opgeklopt met een scheutje whisky, een beetje tomatenpuree en een mespunt mosterd).