Fruit 2 fijngesneden uien glazig in wat olijfolie. Doe er 750 g gemengd gehakt bij en laat het rul bakken. Kruid met peper en paprikapoeder. Voeg 1 blik (400 g) gepelde tomaten toe. Laat een kwartiertje inkoken (us zonder deksel op de panà en kruid het gehakt nog eens extra met cayennepeper en zout. Snij ongeveer 1 kg pompoenvruchtvlees in heel fijne plakjes. Bak ze kort aand beide kanten aan in ruim olijfolie, kruid ze lichtjes met peper en zout en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Roer 1 ei door het afgekoelde gehakt. Schik gehakt en pompoen in laagjes in een ovenschaal en eindig met een laagje pompoen. Maak een bechamelsaus met 30 g boter, 50 g bloem en 1/2 l melk. Roer er 2 eieren door en 100 g gemalen kaas (bv. gruyère of grana padano. Giet de saus over de gehaktschoel en zet 40 à 45 min. in de op 180°C voorverwarmde oven.