Spaanse hamkroketjes


Source: Libelle
Prep time: 30 minutenCooking time: 30 minutenTotal time: 1 uur

Beschrijving

met bv. serrano

Ingrediƫnten

 
olijfolie
150 g
bloem
200 g
gedroogde ham (serrano of andere)
5 dl
melk
2
ei
 
panko
 
zout
 
peper
 
frituurolie
1
ui (gesnipperd)

Instructies

1 Pel en snipper de ui. Stoof ze glazig in wat olijfolie.
2 Doe de ham bij de ui en stoof 5 minuten zacht mee. Voeg de bloem er eetlepel per eetlepel al roerend bij. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot je een mooie stevige massa hebt.
3 Laat 10 minuten al roerend zachtjes sudderen. Schep alles in een kom en laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven.
4 Verwarm een flinke bodem olijfolie in een diepe pan. Klop de eieren los en doe de panko in een andere kom.
5 Maak met je handen kroketjes van het hammengsel. Haal ze door het ei en daarna door de panko. Bak ze in de olie goudbruin.

Gerechten: