Zalmcrème met avocado


Source: KAV
Prep time: 20 minuten

Beschrijving

voor gevulde aardappelen

Ingrediënten

1
ui
1 clv
knoflook
8 pl
gerookte zalm
 
bieslook
 
peterselie
 
dragon
 
dille (enkele takjes)
150 ml
yoghurt
100 ml
room
1⁄2
citroensap
 
peper
 
zout
1
avocado
150 g
garnalen (of scampi)

Instructies

Pel de ui en knoflook en hak fijn. Snij de zalm in reepjes. Hou 2 plakjes over als garnering. Was de kruiden en hak ze fijn. Meng de yoghurt met de room, het citroensap, de ui, de knoflook, de zalm en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Schil de avocado, haal de pit eruit en snij het vruchtvlees in blokjes. Haal de aardappel uit de alufolie, maak een insnijding aan de bovenzijde. Overgiet de aardappel met de zalmcrème. Garneer met een stukje zalm, garnalen of scampi, takje dillekruid en de avocado.

Notities

Voor de aardappel, ofwel gaarkoken in schil of in alufolie in oven of bbq.
Deksel van de aardappel afsnijden en vruchtvlees uit aardappel lepelen.

Gerechten: