De eieren met een vork opkloppen in een grote kom; melk, olie, cranberry's en sinaasappelschil bijvoegen. Bloem, suiker, bakpoeder en zout ineens bijvoegen tot de bloem vochtig is (klonterig).
Het deeg in een met bakpapier beklede broodvorm doen. Bescherm de zijkanten van het deeg met alufolie (5 cm) en laat 2,5 cm over zijkanten van deeg hangen.
Plaats in de microgolfoven op 50%, 9 min. Vervolgens op volle kracht 2 tot 4 min. tot een houen prikker er proper uitkomt. Haal de alufolie na 2 min. weg.
Facultatief: met kokosrasp bestrooien na het verwijderen van de folie.
Laat 10 min. staan. Maak de zijkanten lost met een spatel en ontvorm.