Was en droog de bieslook en snipper fijn. Houd enkele stengels apart voor de garnering.
Pel het knoflookteentje. Pel het sjalotje en snipper zo fijn mogelijk.
Meng de plattekaas met de zure room, de geitenkaas, het sjalotje en de bieslook. Pers het knoflookteentje erboven uit. Kruid met peper en zout. Meng goed.
Schep wat van het mengsel op een lepel. Leg er reepjes gerookte zalm op en garneer met wat bieslook.