Spaanse chorizoballetjes


Source: Libelle
Prep time: 30 minutenCooking time: 30 minutenTotal time: 1 uur

Beschrijving

lekker met tomatensaus

Ingrediƫnten

400 g
gehakt (gemengd)
100 g
chorizo
1
rode paprika (in blokjes)
200 g
rijst
50 g
erwtjes (diepvries)
150 ml
fond (gevogelte)
2 T
peterselie (gesnipperd)
1 t
saffraan
1
ei (losgeklopt)
4 T
paneermeel
 
olijfolie

Instructies

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
Snij de chorizo in heel kleine blokjes. Meng met het gehakt, de helft van de paprikablokjes, de gesnipperde peterselie, het losgeklopt ei en het paneermeel tot een homogene massa.
Verhit de olijfolie en fruit de overige paprikablokjes. Voeg de erwtjes toe en laat even meebakken. Blus met de bouillon. Schep de rijst erdoor en breng op smaak met saffraan, roer goed om en laat het vocht verdampen.
Verhit olijfolie in een pan en bak de balletjes krokant. Serveer ze met rijst.

Notities

Lekker met pittige tomatensaus.

Gerechten: