Schil de kiwi en snij in schijfjes van ca. 1 cm.
Meng 1 eetlepel zure room met 1 à 2 koffielepels wodka. Kruid met peper en zout.
Smeer de room op een sneetje besaolaham en rol het sneetje op. Plooi bovenaan wat open als een bloempje. Presenteer een schijfje kiwi op een schaaltje en leg daarop het bresaolabloempje.