1 Snij de halve knolselder in blokjes. Schil de wortelen en snij ze in blokjes.
2 Stoof de selder en wortel in wat boter in een ruime kookpan. Blus met de bouillon, kruid met peper en zout en breng aan de kook.
3 Mix de soep fijn als de groenten gaar zijn. Kruid eventueel nog een beetje bij.
4 Trek de gerookte forel in kleine stukjes. Doe in elk bord wat forel en giet de soep erover. Serveer er apart wat room en croutons bij.