1 Mix de uitgelekte linzen en kikkererwten met de sjalot, paprikapoeder, oregano, peper, zout, olijfolie en bloem. Mix fijn en voeg nog paneermeel toe. Vorm er 4 burgers van.
2 Bak de linzenburgers krokant, aan beide kanten, in wat boter of olijfolie.
3 Snij de mozzarella in plakjes. Halveer de kerstomaten. Rooster het brood en snij elke snede in twee.
4 Beleg de geroosterde sneetjes brood met basilicum, een linzenburger, mozzarella, kerstomaten en een lepel pesto.