Klop de eieren schuimig wit met de fijne suiker en een snufje zout. Meng de afgekoelde gesmolten boter. Voeg de bloem toe. Schep het beslag in een beboterde en met bloem bestrooide springvorm. Schil de appels, snij ze in fijne plakjes. Verdeel appels en 125 g bessen over het beslag. Bestooi met de rietsuiker. Bak 1 uur in de op 180*C voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster. Werk af met 50 g bessen en gezeefde poedersuiker.