Witloofconfituur


Source: KVLV
Prep time: 30 minutenCooking time: 30 minutenTotal time: 1 uur

Beschrijving

winterse garnituur

Ingrediënten

1 kg
witloof
1 T
olie
750 ml
rode wijn (Côtes du Rhône)
 
peper
 
zout
2 dl
aalbessengelei
500 g
suiker
1 dl
wijnazijn (rode)
 
cayennepeper

Instructies

Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Stoof de snippers aan in wat olie en doe er de suiker bij en laat karameliseren (verdamp alle vocht). Blus met de wijn en de azijn.
Laat het vocht tot 3/4 inkoken en kruid met peper en een snuifje cayennepeper.
Doe er de aalbessengelei bij en laat afkoelen.

Notities

tip: mag ook wat minder suiker zijn

Gerechten: