| Source: Libelle | |||
| Prep time: 15 minuten | Cooking time: 3 minuten | Total time: 18 minuten | |
met gedroogde tomaten
Rooster de pijnboompitten 2 à 3 min. tot ze goudbruin zijn en laat afkoelen.
Stamp de pijnboompitten fijn in de vijzel met de gedroogde tomaten.
Roer de olijfolie door het mengsel tot een mooie egale massa ontstaat.
Lekker bij een taartje van aubergine en mozzarella. Stapel plakjes gegrilde aubergine, mozzarella, blaadjes basilicum, stukjes gele paprika en gebakken plakjes tomaat en druppel de pesto eromheen.