Leg 1 braadkip in stukken in een braadslee en kruid met peper en zout.
Zet de kip een tiental min. in de hete oven (200°C), zodat ze kan aanbraden.
Schenk er 1/4 kop droge vermouth bij. Leg er 3 fijngesneden knoflookteentjes en 1 kg niet te grote tomaten bij en bestrooi alles met flink wat verse tijm. Laat in de oven op 175°C braden, tot de kip goed gaar is.